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芒果的营养价值 芒果的吃法

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-07-03  来源:花卉保健  浏览次数:1344
《芒果的营养价值 芒果的吃法》 由云南花木网小编芸芸整理提供,首先给大家介绍一下,平常去超市买芒果该如何挑选?无论购买哪种芒果,都要遵从相同原则,就是选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。 不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,糖分留在果肉中,所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。

芒果的营养价值
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
 
每百克果肉含维生素C56.4—137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。


芒果果实: 味甘、酸,性微寒。果核: 味酸、涩,性平。叶: 味甘,性凉。树皮: 味甘,微寒。入肺、脾、胃经;
 
有益胃止呕,解渴利尿的功效;
 
主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,晕眩呕吐,咽痛音哑,咳嗽痰多,气喘等病症。

相宜的黄金搭配
 
芒果+牛奶=强壮体质
 
芒果+鸡肉=强身健体
 
相克的禁忌搭配
 
芒果+大蒜=身体不适

注意事项:此外,每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。另一点,就是芒果热量高,多食容易上火。


《芒果的吃法大全》

西兰花芒果豆腐
 
原料:大芒果1个,西兰花1斤(约500克),豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克 ;盐、糖、素上汤适量。
 
制作:
 
1、把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。
 
2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。
 
3、西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。
 
4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
 
芒果布甸
 
原料:
 
芒果果肉500g、牛奶350ml、鲜奶油(淡)150ml、白砂糖50g、吉利丁片15g、香草粉1小勺
 
做法:
 
1、将芒果果肉去皮切丁,放入果汁机中打成果浆
 
2、加入鲜奶油,搅拌均匀
 
3、牛奶加砂糖用小火融化
 
4、吉利丁用温水泡软,加至牛奶果浆中,充分搅拌至融化
 
5、将搅拌好的芒果奶油果浆和香草粉加入牛奶中,搅拌均匀
 
6、将混合好的果浆过筛倒入准备好的模中,在桌上轻磕震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,约几小时凝固即可
 
7、吃的时候取出,倒扣在盘中浇上奶油或者炼乳即可
 
芒果虾仁沙拉
 
原料:
 
大虾,芒果,丘比特原味沙拉酱,盐,黑胡椒粉
 
做法:
 
1、大虾去黑线洗净,用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时;
 
2、做少量开水,把腌好的大虾快速焯一下,捞出备用;
 
3、新鲜芒果切小块;
 
4、大虾、芒果放到碗里加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌匀即可。
 
焗烤香芒鳕鱼
 
1、原料:
 
鳕鱼、芒果、洋葱、蒜
 
调味:盐、砂糖、白醋、黑胡椒粒
 
做法:
 
2、制作芒果淋酱的方法:将芒果削去表皮,在刨丝器上擦成芒果泥
 
3、加入一小勺砂糖
 
4、再加入适量白醋后调匀
 
5、雪鱼的处理方法:取一小勺盐,在雪鱼两面抹匀
 
6、倒入少许米酒或料酒,将雪鱼腌制15分钟
 
7、用厨房纸吸干雪鱼两面的水份
 
8、用洋葱丝垫在盘底,在雪鱼上撒一些黑胡椒
 
9、捣上蒜泥,均匀的抹在雪鱼两面,此时将烤箱预热,温度设定在170度
 
10、在调好味的雪鱼表面刷上一层食用油
 
11、入烤箱烤制12分钟左右,取出后倒掉盘中烤出来的汁水
 
12、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉
 
芒果鸡
 
原料:
 
鸡胸肉400克、小芒果2个、青椒1个、柠檬半个、香葱、蒜适量、白糖、鸡精、黄酒、生抽适量、白胡椒粉、盐少许。
 
做法:
 
1、鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、黄酒腌制十几分钟;
 
2、芒果切丁;
 
3、青椒切三角块;
 
4、柠檬切片、蒜切末、香葱切成葱花;
 
5、锅中油烧至六成热,放入蒜末炒香,放入鸡丁翻炒至变色;
 
6、放适量生抽和白糖翻炒均匀;
 
7、放入青椒、柠檬翻炒约一分钟,放入芒果和香葱混合均匀即可。
 
芒果烩西芹  
 
 
原料:西芹、芒果、银耳。
 
做法:芒果切成小块,西芹切小块。银耳切小块。
 
锅里放1勺油,烧到7成热,倒入西芹、银耳,翻炒片刻,加盐,加入芒果粒和少量的水,用中火烩5钟。
 
杨枝甘露
 
原料:芒果2粒、柚子肉少许、西米50克、椰浆20毫升、牛奶40毫升、白糖10克。
 
做法:
 
1、取芒果果肉,一个打成芒果泥,一个切成小丁;柚子剥开取柚子肉;
 
2、锅内烧1升水,沸腾后放入西米煮10分钟,然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明,捞出西米过清水;
 
3、取一小锅倒入牛奶、椰浆和白糖,小火煮至混合均匀后放凉;
 
4、将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀,然后放入西米拌匀,放入冰箱冷藏1小时;
 
5、冷藏后取出,食用前拌入芒果丁和柚子肉拌匀即可。
 
芒果咖喱炒饭
 
原料:芒果1个、豆角1根、青红菜椒各1各、胡萝卜半个、鸡蛋2个、腊肠1条、虾米15只、干贝5粒。
 
调料:咖喱粉1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙。
 
做法:
 
1、芒果、腊肠、胡萝卜、豆角、青红菜椒全部清洗干净后切粒,虾米和干贝用温水泡软,1个蛋打散成蛋液
 
2、热油锅,鸡蛋先炒熟,用铲子铲碎,盛起备用;
 
3、放进腊肠、干贝、虾米爆出香味;
 
4、加入胡萝卜粒一起翻炒几下,加入2汤匙的清水,盖上盖子焖煮3分钟
 
5、加入豆角粒,翻炒至豆角变色;
 
6、加入青红菜椒粒翻炒几下,放一点盐调味;
 
7、加入米饭翻炒均匀;
 
芒果肉串
 
主料:五花肉250g、一个芒果,生菜50g、牙签
 
配料:蒜头、柠檬1个、去籽红辣椒末(少许)
 
调料:糖、胡椒粒10粒、料酒20ml、盐、生抽。
 
做法:
 
1、五花肉放在开水里加盐、胡椒粒、料酒,用中火煮10分钟,然后放在凉开水里冷却15分钟,取出切成薄片;
 
2、糖用2汤匙的热水化开。蒜头剁成泥放小碟中,加入红椒末、柠檬汁、糖水、生抽调味
 
3、将芒果去核切成2cm大小的三角形小块,生菜切成与肉片相近大小的片;
 
4、将肉片、生菜片、芒果一起弯曲用牙签串起,食用时蘸上调配好的汁即可。
 
芒果卷饼
 
原料:芒果1个、鸡蛋1个、面粉适量。
 
辅料:黄瓜1根、火腿肠1根、牛奶1杯、葡萄、玫瑰花若干。
 
做法:
 
1、芒果去皮去核切小块,鸡蛋打发,黄瓜火腿切细长条备用;
 
2、将芒果块和牛奶混合,用搅拌机打成汁,盛入大碗中,再将鸡蛋液倒入搅拌均匀;
 
3、在芒果混合液中加入适量面粉,平底锅抹薄薄一层油,将面糊平摊煎熟
 
4、卷入黄瓜。火腿肠即可
 
杞芒蒸肉饼
 
材料:芒果100克,瘦肉100克,生姜10克,枸杞5克。花生油10克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许,干生粉适量。
 
做法:
 
1、芒果去皮起肉切丁,瘦肉剁成泥,生姜去皮切米,枸杞泡洗干净。
 
2、瘦肉用碗装上,调入盐、味精、姜、胡椒粉、干生粉、打至起胶。倒到碟内成饼形,上面撒上芒果丁,枸杞待用。
 
3、蒸笼烧开水,放入肉饼用旺火蒸8分钟拿出,淋上麻油即可。
 
芒果冰淇淋
 
原料:
 
蛋奶浆:蛋黄2个、白糖40g、柠檬汁1小勺、牛奶200ml
 
奶油: 淡奶油150ml、白糖40g(如果用普通动物性奶油,糖的分量要适当少一些) 芒果泥:芒果(中等大小)3个
 
做法:
 
(一)制作蛋奶浆:
 
1、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白;
 
2、加入柠檬汁(去蛋黄的腥味)搅拌均匀,然后倒入牛奶拌匀;
 
3、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;
 
(二)处理奶油&芒果泥
 
1、淡奶油加白糖,入隔有冰水的盆中,用电动打蛋器中速打至6成发(打蛋头捞起奶油仍有流动);
 
2、芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥;
 
(三)混合芒果泥、蛋奶浆、奶油
 
1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀,再将其倒入打好的奶油中,拌匀;
 
2、处理好的冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷藏,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。
 
小贴士:
 
用的新鲜的芒果,冰淇淋里面有很浓的芒果香味
 
而且没有任何添加剂,吃起来更放心哈~
 
上面撒了点杏仁碎,配上香滑的冰淇淋,真的很赞哦
 
唯一不足就是热量高了些,不过难得吃几次,也不要紧啦...

如果您想了解关于芒果更多的功效作用请参阅:芒果的功效与作用
 
 
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