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花店经营的三大思考

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-27  浏览次数:509
 

花店经营的三大思考

花店经营的三大思考

开花店的同学注意了

以下内容可全部都是干货

花店经营的三大思考

思考一:定位“高端”并不是唯一的选择

“花了那么多钱交学费,所以要做‘高端’花艺”?

花店的定位,永远是基于花店所在城市和所要服务的客户群体而定。

首先,根据城市的人口基数预估出来你的客户规模,测算他们能给你产生多少营收,是否能支撑你的花店运营下去?

其次,考虑花店本身的经营模式,如果是工作室,以朋友圈推广为主的方式,需要观察朋友圈的主要客户群特征;如果是以实体店靠店前客流量而产生销售的方式,则需要找准店面所在的周边客户群特征。

花店经营的三大思考

“不做‘高端’,做的东西就丑”?

花材本身有成本的高低,但设计、包装、服务才是决定价值的根本。因此用百合的不等同低端,用进口花也不等同高端。真正影响客户判断的,是客户对整个品牌的体验。

首先,是用心的设计和高品质的产品,做到任何花材不论贵贱,只论品质和设计;

其次,产品的包装、丝带的质感、LOGO材质等硬件的体验;

还有,店面的环境、店员的素质、咨询服务、设计方案、售后、配送等软性的体验;

甚至,朋友圈的视觉、公众号的排版、字体、字号、颜色等统一标准都是一家花店风格的体验;

但是,做到这些就能叫高端了吗?与其说是在定义高/低端,不如说是否按标准化做出自己的风格;就像宜家、苹果,回想一下你对他们的理解。

花店经营的三大思考

思考二:唯一可信的只有数据

一到重要节庆,如圣诞节、新年、情人节就懵圈,到底要采购多少花材全凭感觉?

很多花店并没有自己的数据系统,好点儿的会用EXCEL记录,街边花店甚至还有用手记台账,所以结果是:

▪不知道自己店面淡季、旺季,以及如何规划采购?

▪销售额目标是多少?

▪运营费用是多少?

没有数据参照性的圣诞节、新年、情人节就是一场乱战,筋疲力尽之后,依然不知道有多少收入。

花店经营的三大思考

要经营就要有数据,如果你希望你自己的店能一天天成长的话。

初级的数据:

每月固定的运营费用:租金、人员工资、水电、装修均摊;

采购成本:每次采购花材的日期、品种、数量、金额;

销售额:每日销售的订单、金额、成本(计算到单支)

这样你至少知道每月盈亏基本情况。

高级的数据:

花材的周转数据:判断如何科学制定采购计划和营销计划;

员工下单数和客户维护:制定员工考核和管理;

节假日的成本 & 销售数据:制定节假日的销售目标和采购计划,控制成本;

全年销售数据波动:判断店面的淡旺季,分时期制定促销方案。

这样你在任何时期都可以有备无患。

花店经营的三大思考

思考三:“优雅等待”还是“主动出击”

费用每天都在产生:房租、水电、花材损耗等,所以每天都会有销售的压力。坐享其成的生意已经不在,即便积累了足够的客户量,让客户更多地购买鲜花产品又会成为新的任务。

所以,有计划的营销策略,是每天都需要思考的问题。

初级的营销:

把握住每个月的节假日就已经让你忙得不可开交了,打样、拍照、平面、文案、传播……

中级的营销:

没有节日的时候,创造促销契机是需要更多脑洞的,如奥运会、网红、历史上的今天、今日头条,热点,甚至是一首歌,哪些素材可以被用来当创作和营销的灵感,都在考验你对市场的敏锐感应。

高级的营销:

跨界营销是为了创造更多的机会,所以定期用一点费用去支持有价值的跨界花艺设计,可以快速开辟你在其他圈子的影响力。比如杂志的拍摄、名人花束的赞助、甚至一场更大的活动支持,选择较低的成本价支持或完全免费,但前提是,列出价值回报,做好评估。

花店经营的三大思考

“经营是一门大学科”

三点思考是不足矣说明花店经营的全部,都说花店大坑深似海,但优秀的花店越来越多,除了优秀的设计,还有经营的思路,和独特的商业模型,比如和咖啡的结合,和手工艺的结合,和酒吧的结合等等,都值得去研究和学习。

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花店挚友

花店采购整体解决方案专家,专注行业20年。

 
 
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